Disossate le sovracosce e tagliate la carne a pezzetti, ponete in una ciotola ed irrorate con il succo di lime e la salsa di soia. Aggiungete gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e lo zenzero tagliato a fettine. Lasciate marinare per almeno un’ora.

Nel frattempo pulite le carote, i cipollotti, i fagioli piattoni, i peperoni e tagliate tutti gli ortaggi a pezzetti. Tagliate anche la parte esterna della pannocchia eliminando il torsolo.

Versate due cucchiai di olio in un tegame antiaderente, scolate il pollo dalla marinata e fatelo cuocere facendolo dorare da tutti i lati per 10 minuti circa. Mettetelo da parte.

Versate nel tegame l’olio rimasto, aggiungete gli ortaggi e fateli cuocere per una decina di minuti mescolandoli con un cucchiaio di legno, insaporite con sale e pepe. Aggiungete il pollo e proseguite la cottura per 5 minuti circa. Servite caldo o tiepido.