Macelleria Rossi

L’attività nasce con mio padre che già da adolescente viveva alla Borghesiana     e nel 1948 lavorava in una azienda agricola. Poi crescendo si è specializzato nella macelleria e nel 1969 ha aperto il suo primo negozio e l’ha portato avanti fino al 1995 quando poi sono subentrato io.

In questo momento dare un servizio di qualità è essenziale per far capire al cliente la differenza tra le varie proposte. In più ai clienti devi dare un servizio di “consulenza” e spiegare loro da dove provengono le carni e come sono state allevate. Ed è compito del macellaio stare vicino al cliente anche per consigliare quale parte migliore scegliere per le loro ricette. Insomma si deve dare un servizio a 360 gradi!

Abbiamo sempre qualcosa da imparare dagli altri. Possiamo sempre apprendere dal lavoro dei colleghi, anche sui preparati sbircio sempre l’offerta dei colleghi.

Personalmente dopo 40 anni di esperienza lo capisco al primo sguardo, poi ho bisogno di sentire la consistenza ed infine lo assaggio in prima persona. Se queste tre fasi sono positive posso essere sicuro di proporre un prodotto di qualità mettendoci la faccia con i miei clienti.

Essere aperto al dialogo con i clienti. Il cliente quando entra in macelleria si affida a noi per avere tutte le risposte ai suoi dubbi.

Il mio lavoro dopo tanti anni ancora mi piace molto, perché è sempre vario e bisogna cambiare e stare al passo con i tempi.  Da poco ho inserito in negozio anche la figura dello chef che ti consiglia le ricette migliori e dà consigli di cottura. Nella nostra attività ormai facciamo preparati crudi, precotti e cotti. Il cliente può trovare una vasta scelta.

Abbiamo clienti che sono presenti sin dai tempi di mio papà! Professionalità e servizi sono le parole chiave. Anche i miei dipendenti mi dicono che sono molto pignolo perché voglio sempre servire tutti al meglio e cercare di accontentare anche le richieste più particolari. Voglio aggiungere che ci sono anche tanti clienti nuovi che arrivano dai social, è molto importante curare anche questo aspetto.

Il cliente che compra da tanti anni Club dei Galli non mi chiede più neanche consigli, va sul sicuro perché torna sempre soddisfatto. La differenza che notano i clienti è il livello di qualità dei prodotti Club dei Galli, non c’è niente di simile in giro.

Io sono stato tra i primi a Roma ad entrare a far parte della famiglia Club dei Galli e ne sono sempre stato orgoglioso. Sono il vostro primo cliente. I prodotti dedicati alle boutique mi danno la forza di dire al cliente che sono prodotti unici pensati esclusivamente alle macellerie. Inoltre, credo che Fileni con il Club dei Galli sia una delle poche aziende in Italia che ancora cura i rapporti con i macellai e questo per me è impagabile.

Il taglio che va per la maggiore è il petto di pollo, sia perché è semplice e veloce da preparare, sia perché molti lo usano quando sono in regime dietetico come alternativa light per pranzi e cene.

Io consiglio la tasca ripiena. Prendete un petto di pollo e farcitelo con pere e gorgonzola, una delizia!

Presenza, serietà, qualità.